Queso Semicurado – Dehesa Dos Hermanas
20,00€
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1 Kg aproximadamente (medio queso).
Elaborado con leche cruda de oveja de la raza Lacaune.
Queso de oveja Dehesa Dos Hermanas semicurado de mínimo 3 meses de curación. Peso neto del queso: entre 950-1.000 gramos aproximadamente. Sabor intenso, textura tierna y cremosa al paladar. El queso va envuelto en gasa jamonera blanca protectora y va estuchado en caja de cartón ondulado característica por su color verde.
CONTIENE LECHE. NO CONTIENE GLUTEN.
Descripción
El queso Dehesa Dos Hermanas se elabora en la propia finca de forma artesanal con leche cruda, cuajo y sal. Seleccionamos la leche del final del periodo de lactación de nuestras ovejas de raza Lacaune, para realizar un proceso de fabricación tradicional de cuajo, corte y prensado. Posteriormente, el queso prensado pasa por un baño de salmuera y a continuación a la cámara de maduración y afinado, donde permanecerá un largo periodo de tiempo, con el mimo de nuestra maestra quesera. Durante este periodo se le dará volteo y aceitado frecuentes, hasta conseguir un producto con la textura y sabor característicos de un queso Dehesa Dos Hermanas.
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